Zbiorniki
fermentacyjne

W winiarstwie ważną rolę odgrywa precyzyjna kontrola temperatury procesu fermentacji oraz maksymalne ograniczenie kontaktu produktu z tlenem i zewnętrznymi zanieczyszczeniami. Z myślą o tych wymaganiach projektujemy zbiorniki fermentacyjne do wina ze stali nierdzewnej w pełnym zakresie pojemności – od kompaktowych konstrukcji jak zbiornik fermentacyjny na wino 100l czy 200l, dedykowanych winnicom butikowym, gospodarstwom rzemieślniczym i przetwórniom owoców, przez warianty zbiornika fermentacyjnego o pojemności 500l, aż po fermentory przemysłowe o pojemności kilkunastu metrów sześciennych dla większych zakładów. Stal nierdzewna jest dziś standardem wykonania większości wariantów zbiornika do fermentacji wina – w przeciwieństwie do zbiorników drewnianych czy betonowych jest neutralna smakowo, łatwa do utrzymania w czystości i odporna na działanie kwasów organicznych, dwutlenku siarki oraz pozostałych związków powstających w trakcie przemian moszczu.

Zbiorniki fermentacyjne na wino dostosowujemy do specyfiki produkcji – od fermentacji burzliwej moszczu winogronowego, owocowego czy miodu pitnego, przez fermentację cichą, aż po długie leżakowanie i dojrzewanie wina. W zależności od potrzeb wyposażamy każdy zbiornik fermentacyjny ze stali nierdzewnej w pływające pokrywy z dętką uszczelniającą (idealne do regulacji objętości i eliminacji wolnej przestrzeni nad lustrem cieczy), króćce do pigeage i remontażu, zawory probiercze do bieżącej oceny przebiegu fermentacji, izolację termiczną oraz płaszcze chłodzące, które pozwalają utrzymać stałą temperaturę – kluczową dla zachowania profilu aromatycznego białych i różowych win. Zbiorniki do produkcji wina projektujemy również jako kompletne zestawy z automatyką, umożliwiającą monitorowanie temperatury, gęstości moszczu i czasu trwania poszczególnych etapów, co przekłada się na powtarzalność jakości w kolejnych rocznikach.